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Découvrez les vidéos réalisées par le CNFPT - INSET de Nancy.
Cliquez sur les intitulés ci-dessous pour accéder aux vidéos.
- Revivre les Assises territoriales de l'agro-écologie et de l'alimentation durable 2022 - CNFPT, 12 & 13 septembre 2022, Nantes
- Présentation des mesures de la loi EGALIM (clip animé). La loi EGAlim est issue des réflexions engagées lors des Etats généraux de l’alimentation en 2017. Elle a introduit des mesures inédites et très ambitieuses pour la restauration collective. Ce clip vous présente ces mesures.
- La parole aux acteurs de l'alimentation
- La commande publique en restauration collective (2021). La commande publique est un aspect essentiel dans la gestion d'un restaurant. Cette vidéo vous présente le cadre réglementaire en fonction des différents types de gestion des restaurants.
- Trois recettes végétariennes : ou comment cuisiner des légumineuses.
- Code 2019 de la commande publique : Quel impact pour la restauration collective ?
- L'approche coût global en marchés publics de restauration : quelles traductions concrètes ?
- Les marchés publics restauration : d'une contrainte à un allié majeur pour les restaurants et les collectivités.
- Le sourcing en marchés publics de restauration collective
- La notion de serviciel en marchés publics de restauration collective
- Présentation des propositions de cahiers des charges de marchés de restauration - Partie 1 : Objectifs et structure
- Présentation des propositions de cahiers des charges de marchés de restauration - Partie 2 : Particularités
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Contact : Mikael ANDRE, responsable national des spécialités Alimentation, restauration collective & Laboratoires, mikael.andre@cnfpt.fr