- Concernant l'alimentation & la restauration collective :
1. Itinéraire Qualité sanitaire des repas (code I2M00)
Objectif : accompagner la maîtrise de la sécurité sanitaire des prestations de repas.
2. Itinéraire Restauration collective durable (code I2M02)
Objectifs :
- inscrire la restauration collective dans une démarche de développement durable en prenant en compte les dimensions humaines, économique et environnemental et ainsi :
- agir pour le bien-être de ses convives et de son équipe ;
- produire des repas équilibrés en favorisant l’approvisionnement en produits de proximité participant ainsi au développement économique de son territoire ;
- intégrer une démarche respectueuse de l’environnement dans la gestion de son service de restauration.
3. Itinéraire Directeur ou directrice de la restauration (code : I1M03)
Objectif : participer à la définition des orientations stratégiques et piloter opérationnellement les projets et de travailler en partenariat en matière de restauration collective.
4. Itinéraire Cuisinier et cuisinière (code : I9012)
Objectif : acquérir les repères fondamentaux du métier.
5. Itinéraire Agent de restauration (code : I9003)
Objectif : acquérir les repères fondamentaux du métier.
- Concernant les laboratoires :
1. Itinéraire directeurs, directrices, cadre, qualiticien et qualiticienne chargés des laboratoires (code : I1O03)
Objectifs : participer à la définition des orientations stratégiques et piloter opérationnellement les projets.
2. Itinéraire de métiers techniques des laboratoires (code : I1O05)
Objectif : acquérir des repères fondamentaux du métier.
Information et inscription :