Le temps du repas en EHPAD

Agents concernés

Ensemble du personnel en charge du service en salle en EHPAD. Agents de restauration.

Disposer d'un environnement numérique de travail.

Mettre en place les conditions nécessaires à un repas de qualité pour les personnes âgées en EHPAD

• la place et la signification de l¿instant repas chez les personnes âgées :
  • manger : un acte social, vital et psychoaffectif
  • la symbolique du repas et des aliments, redécouvrir le plaisir alimentaire
  • les insatisfactions, les refus alimentaires, les régressions
  • la signification du repas en institution.
• l¿amélioration des relations soignants/soignés au moment des repas :
  • les horaires et durée des repas
  • l¿ambiance autour des repas
  • la qualité de service, la présentation de la table, le service à table : mise en place, dressage, pliage serviettes, art de la table
  • les techniques d¿aide aux repas : gestes, attitudes et comportements
  • place de chacun à table.
• le positionnement des équipes au moment du repas :
  • le déroulement du service à table
  • l¿uniformisation des pratiques, les liens entre les services
  • communiquer entre les équipes de cuisine et les soignants

En présentiel: documents théoriques de référence et pédagogique. Réflexions et échanges. Jeux de rôles. Cas pratiques. Mises en situation En distanciel: Ressources documentaires sur les principes d'une alimentation équilibrée pour les personnes âgées mises à disposition sur la plateforme numérique du CNFPT