Agent et agente de restauration

Ma sélection
Code itineraire : I9003

Public visé

Agents concernés

Agents et agentes de restauration

Objectifs

Contribuer à un service de restauration collective durable, de proximité et de qualité.

Participer à la démarche qualité

Présentiel
L'hygiène alimentaire en production de repas
F 2 jour(s)
Mixte
Réactualisation de la formation "Hygiène alimentaire"
F 2 jour(s)
Présentiel
Le nettoyage des locaux et matériels en restauration collective *
F 2 jour(s)
Présentiel
L'hygiène alimentaire en distribution de repas
F 1 jour(s)
Mixte
La prévention de l'usure professionnelle en restauration collective
F 2 jour(s)

Contribuer à la production des préparations culinaires en liaison chaude ou froide

Présentiel
Les techniques culinaires de base
F 3 jour(s)
Présentiel
L'intégration des produits de qualité en restauration collective : vers une nécessaire évolution des pratiques
F 2 jour(s)
Présentiel
La production et la mise en valeur des préparations culinaires froides
A 3 jour(s)
Présentiel
La réception et remise en température des préparations culinaires en liaison froide
F 1 jour(s)

Accompagner les convives et participer à la distribution des repas

Présentiel
L'éducation au goût : le plaisir comme moteur de l'équilibre alimentaire
F 2 jour(s)
Présentiel
L'accueil des adolescents en restauration collective *
A 2 jour(s)
Présentiel
La lutte contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants
A 1 jour(s)
Présentiel
L'accueil des convives présentant des allergies alimentaires
F 2 jour(s)
Présentiel
L'accompagnement des convives pour une alimentation saine et durable *
A 2 jour(s)
* Stage non programmé à ce jour
F Fondamentaux
A Approfondissement
E Expertise