Chef ou cheffe et second ou second de cuisine

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Code itineraire : ZZCRC

Public visé

Agents concernés

Chef.fe et second.e de cuisine

Objectifs

  • acquérir des compétences de base nécessaires à l'activité des chefs et seconds de cuisine,
  • appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité,
  • organiser la production du repas et sa distribution ainsi qu'animer et gérer l'équipe.

* Stage non programmé à ce jour
F Fondamentaux
A Approfondissement
E Expertise