Chef ou cheffe et second ou second de cuisine
Ma sélection
Code itineraire : ZZCRC
Public visé
Agents concernés
Chef.fe et second.e de cuisine
Objectifs
- acquérir des compétences de base nécessaires à l'activité des chefs et seconds de cuisine,
- appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité,
- organiser la production du repas et sa distribution ainsi qu'animer et gérer l'équipe.
Garantir le respect de l'hygiène et la sécurité sanitaire et des principes du développement durable
Présentiel
A 2 jour(s)
Présentiel
F 2 jour(s)
Innover et valoriser les plats
Animer et piloter l'équipe de production
* Stage non programmé à ce jour
F Fondamentaux
A Approfondissement
E Expertise