Directeurs et directrices de la restauration collective

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Code itineraire : I1M03

Public visé

Directeurs et directrices de la restauration collective

Objectifs

Le directeur ou la directrice de la restauration collective organise et gère les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité. Cet itinéraire se compose de 4 blocs de compétences qui reprennent les missions principales du directeur ou de la directrice de la restauration collective. La proposition d'une politique alimentaire cohérente avec les orientations des élus, son organisation, sa mise en oeuvre tout en prenant en compte la satisfaction de la demande structurent cet itinéraire.

Assurer la gestion administrative, financière et matérielle du service

* Stage non programmé à ce jour ** Stage déjà organisé
F Fondamentaux
A Approfondissement
E Expertise