La qualité sanitaire des repas

Ma sélection
Code itineraire : I2M00

Public visé

Tout agent engagé dans la démarche de sécurité sanitaire du service de restauration.

Objectifs

La restauration collective a pour mission de servir à ses convives des repas sains et sûrs. L'objectif de cet itinéraire est de proposer les formations nécessaires à la mise en œuvre de la qualité sanitaire au sein de l'unité de restauration en s'adressant aux différents publics concernés.

Intégrer dans ses pratiques professionnelles le respect des règles d'hygiène et de sécurité sanitaire

Elaborer, mettre en oeuvre et auditer le plan de maîtrise sanitaire de son unité de restauration

* Stage non programmé à ce jour
F Fondamentaux
A Approfondissement
E Expertise